Bulgarograsso, Como

Tortilla (frittata) di patate spagnola

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Tortilla (frittata) di patate spagnola

Ingredienti per 6 personeTortilla (frittata) di patate spagnola

125ml di olio d’oliva

225g di patate tagliate a fettine sottili

1 cipolla tritata

4 uova

2 pomodori spellati,senza semi e cubettati

2 cipollotti tritati

Preparazione: 15minuti

Cottura: 45minuti › In una padella antiaderente capiente riscaldare l’olio su fuoco medio alto. Condire le patate con sale e pepe e unirle alla padella. Cuocerle nell’olio finché saranno dorate e croccanti. Unire la cipolla tritata e continuare al cottura finché si sarà appassita e inizierà a dorarsi. Nel frattempo, sbattere le uova con il sale e pepe. Versarle nella padella e mescolare delicatamente in modo da inglobarle alle patate e cipolle. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere la frittata finché comincerà a scurirsi sotto. Con una paletta staccare delicatamente la frittata dal fondo della padella, quindi posizionare un piatto sulla padella e delicatamente rovesciarci dentro la frittata. Far scivolare la frittata di nuovo nella padella in modo che cuocia dalla parte opposta. Cuocere per qualche altro minuto finché le uova si saranno rapprese. Quindi trasferire su un piatto da portata, decorare con pomodori e cipollotti e servire calda.